Caciocavallo Baby

E' il più piccolo dei Caciocavalli. Il processo produttivo artigianale è lo stesso degli altri Caciocavalli, ed il latte è sempre di qualità, delle masserie della Murgia. La brevissima stagionatura e le piccole dimensioni gli conferiscono un sapore tutto suo: più dolce e delicato.

Svuota

La forma e le dimensioni di un neonato in fasce gli sono valso l’appellativo: Baby…
D’altronde è il più piccolo dei Caciocavalli, ma non ha nulla da invidiare ai Fratelli Maggiori, anzi ne eredita l’inconfondibile gusto e l’antichissima tradizione.

L’iter produttivo è lo stesso… Ma il formato mini e i tempi di stagionatura più brevi gli conferiscono un sapore tutto suo: più delicato e fine. Chiari sentori di latte si percepiscono ad ogni assaggio, coadiuvati da un retrogusto dolce e gradevole di erbe selvatiche.

Per palati sopraffini… alla ricerca di un formaggio di qualità ma dal gusto SOFT

Prodotto da latte intero di mucche della Valle d’Itria, ha una crosta sottile di colore alabastro intenso, con una leggera rigatura superficiale (dovute alla tradizionale rete in cui avviene la rapida stagionatura). La pasta, omogenea e morbida, è dotata di una lievissima occhiatura.

Peso N/A
Peso gr.

600 (un mezzo), 1200 (intero)

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