Caciocavallo Semipiccante

Scopri l’eccezionale caciocavallo di alta qualità prodotto nel nostro caseificio di Martina Franca, in Puglia. Apprezzato dai buongustai, il caciocavallo semipiccante viene stagionato per 120 giorni. Il risultato è un equilibrio perfetto tra dolcezza e aroma.

Svuota

Il caciocavallo, uno dei simboli della tradizione casearia meridionale, ma anche uno dei CACI più antichi e famosi della storia ha un posto di riguardo nel nostro ecommerce. Prodotto da latte vaccino intero, ha forma a goccia con testina. La crosta, sottile e liscia, con l’invecchiamento assume coloriture alabastro coprendosi di muffe bianco-grigiastre. La pasta, inizialmente omogenea, morbida e talvolta dotata di lievissima occhiatura, diviene compatta, dura e scagliosa con il prolungarsi della stagionatura.

Più in dettaglio, la produzione ed il processo di lavorazione del nostro Caciocavallo hanno inizio con un attenta e scrupolosa selezione del miglior latte vaccino della nostra regione di due mungiture giornaliere. Consegnato freschissimo, segue un rigidissimo iter produttivo nel rispetto di un antichissima tradizione, che si trasmette inalterata di generazione in generazione.

Il nostro caseificio di Martina Franca, in Puglia, è da sempre rinomato per l’alta qualità dei caciocavalli. Prova il loro eccezionale gusto!

Peso N/A
Peso gr.

300 (un ottavo), 600 (un quarto), 1250 (un mezzo), 2500 (intero)

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