Colore rosso rubino con sfumature purpuree.
Ciliegie e chiodi di garofano succedono alla nota
fl oreale di violetta. Tannino levigato e giusta
freschezza defi niscono l’equilibrio e la vigorosa
personalità di questo negroamaro che finisce lungo
e persistente.
Classificazione: I.G.P. Salento Rosso.
Uve: Negroamaro 100%.
Zona di produzione: Cellino San Marco (BR), San Donaci (BR).
Vinificazione: Dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 6-7 giorni a temperatura termo-controllata di 24-25°C.
Affinamento: In serbatoio d’acciaio fi no all’imbottigliamento.
Temperatura di servizio: 16 °C
