Luminoso e impenetrabile. Ventaglio profumato
di gelso, succo di mirtilli e leggere note mentolate.
Al palato il ritorno fruttato incontra il tannino
presente ma levigato e avvolgente.
Finale lungo e persistente.
Classificazione: I.G.P. Salento Rosso.
Uve: Primitivo 100%.
Zona di produzione: Cellino San Marco (BR), San Donaci (BR).
Vinificazione: Dopo la pigiatura e la diraspatura, il mosto rimane in macerazione con le bucce per 6-7 giorni a temperatura termo-controllata di 25-26° C.
Affinamento: In serbatoio d’acciaio fino all’imbottigliamento.
Temperatura di servizio: 18 °C.
