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Conosciamoci: Vincenzo Colucci

Vincenzo Colucci del Caseificio Pioggia

Ciao, mi presento: mi chiamo Vincenzo, ho 37 anni e gestisco insieme a mio fratello Giovanni il Caseificio Pioggia qui a Martina Franca.

Ho iniziato la professione di casaro da bambino nel laboratorio dei miei zii, prima come apprendista poi sempre con maggiori responsabilità. L’azienda era molto piccola, ed ha sempre prodotto i latticini ed i formaggi secondo i canoni della tradizione locale, con il latte scelto di pochi animali selezionati della zona, senza strani artifici, nuovi prodotti chimici o scorciatoie di vario genere.

E’ li che ho imparato tutti i segreti del mestiere, e passo dopo passo, con il tempo sono riuscito a diventare un perno principale nell’azienda. Nel 1996 gli zii non avendo figli, hanno deciso di cedere l’attivita a me e a mio fratello. Con il passare degli anni abbiamo lentamente fatto crescere l’azienda, sia qualitativamente ma anche commercialmente: oggi siamo una piccola realtà imprenditoriale di qualità, che conta circa quindici addetti.

Nell’azienda mi occupo principalmente della parte commerciale, e della supervisione delle attività che vengono svolte giornalmente.

Adoro la natura ed il mare, e nel tempo libero mi piace andare in barca a pesca o in campagna a raccogliere funghi e frutti di bosco, o coltivare il mio piccolo orto. Mi piace anche mangiar bene e cucinare, e vado spesso alla ricerca di prodotti artigianali e gustosi.

Quando posso viaggio: viaggiare per me significa staccare la spina dal lavoro, conoscere culture diverse e scoprire il mondo.

Ho tanti progetti per il futuro: nel 2011 il Caseificio Pioggia è arrivato sul web, ed ora stiamo potenziando il canale e-commerce. Ho poi tante idee che vorrei mettere in atto… sarà la vita a decidere l’avvenire. 🙂

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