Un cubetto dalla forma irregolare, di circa 5 centimetri per lato, di colore bruno chiaro e dalla superficie non omogenea, leggermente granulosa e con screpolature dovute alle mandorle tritate al cui interno troviamo un cuore di ciliegia . La consistenza deve risultare compatta, con la parte esterna friabile e l’interno morbido. Il gusto prevalente è quello della mandorla, che costituisce l’ingrediente principe.
