La Pancetta Tesa detta anche “Ventresca di Maiale” è prodotta dalla carne di suino, la parte che si utilizza è la pancia, viene salata, pepata e messa ad asciugare ai venti. la produzione della nostra soppressata viene fatta da un macellaio artigianale, “MACELLERIA CENTRO STORICO” di Martina Franca, seguendo le antiche tecniche di trasformazione.
Pancetta tesa Martinese
confezione da 2 strisce di circa 125 gr. l’una
