Vitigno: Negroamaro 100%
Età dei vigneti: 20-30 anni
Caratteristiche del suolo: 4000 – 5000 ceppi per ettaro
Sistemi di allevamento: alberello e/o spalliera
Epoca di vendemmia: da metà Settembre
Resa media di uva per ettaro: 90 ql
Vinificazione: in rosso con termocondizionamento del processo fermentativo
Affinamento del vino: acciaio e bottiglia
Gradazione alcolica: 13,50% Vol
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: rosso rubino
Profumo:intenso e complesso, con note elegantemente fruttate (prugna, mora, ribes) che si intrecciano a quelle tipicamente speziate (cannella, pepe nero)
Sapore: abbastanza caldo, morbido, giustamente tannico, persistente
Temperatura di servizio: 16°-18° C
Abbinamento consigliato: primi e secondi piatti
