Un Susumaniello in purezza che rappresenta egregiamente il territorio in
cui storicamente questo vitigno è nato. La sua struttura avvolgente offre
all’olfatto un bouquet complesso e una piacevole morbidezza,
caratterizzata da evidenti sentori di spezie e note floreali. Si abbina
egregiamente con piatti di carne, formaggi di breve e media stagionatura.
Varietà di uve: Susumaniello 100%
Colore: Rosso rubino
Vigneto: Situato a Manduria a 60mt s.l.m., in terreno calcareo-argilloso.
Modalità di raccolta: A metà settembre si procede con la raccolta manuale in cassetta con selezione dei grappoli
Vinificazione: Diraspatura e successiva macerazione sulle bucce per una settimana in acciaio. Dopo la fermentazione alcolica si procede alla svinatura e pressatura delle vinacce con la separazione del vino in pressa.
Palato : Intenso, armonico ed elegante
Temperatura di servizio : 18°C
