DENOMINAZIONE: Puglia – Indicazione Geografica Tipica
UVE: Chardonnay
Tra i vitigni internazionali più conosciuti, le uve sono tutte coltivate nei nostri vigneti in località Barone ad Orta Nova.
CERTIFICAZIONI: Vino biologico – certificato Bioagricert
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Tendone pugliese con carica di gemme limitate
TERRENO: Calcareo con moltissimo scheletro, giacitura pianeggiante
RESA: 120 q.li per ha.
EPOCA DELLA VENDEMMIA: Fine Agosto
PRODUZIONE: Le uve chardonnay raccolte all’apice della loro curva di maturazione vengono subito condotte in cantina per l’ammostamento. Sottoposto a pressatura soffice il mosto viene chiarificato tramite decantazione, viene fatto fermentare a temperatura controllata in recipienti di acciaio inox. Reso frizzante con metodo charmat in autoclavi. AFFINAMENTO: in serbatoi di acciaio fino all’imbottigliamento. GRADAZIONE ALCOLICA: 12% vol.
NOTE DEGUSTATIVE: Colore giallo paglierino con bouquet piacevolmente fragrante e sentori di frutta a polpa gialla. Dal gusto piacevolmente fresco e sapido.
ABBINAMENTI: Ottimo come aperitivo, eccellente con crostacei, frittura di verdure e di pesce.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 9-11 C°
