Nodini di Mozzarella

I nodini, presentano una pelle lucente e omogenea, di colore bianco latte con sfumature paglierine. La lavorazione è simile a quella della classica mozzarella, dalla quale si discosta per l’origine del latte (rigorosamente vaccino) per la forma e la consistenza della pasta, elastica ma fibrosa al tempo stesso.