Caciocavallo del Duca (36 mesi)

Caciocavallo del Duca (36 mesi)

Caciocavallo stagionato 3 anni. Caratterizzato da uno straordinario sapore piccante e deciso e da una pasta consistente e robusta, è molto apprezzato dai buongustai. Perfetto grattugiato, a scaglie o a fine pasto, si abbina a vini rossi di elevato corpo.

Il processo di lavorazione del Caciocavallo del Duca è simile a quello dei nostri caciocavalli più giovani, ed ha inizio con un attenta e scrupolosa selezione del miglior latte vaccino della Murgia, consegnato freschissimo, e immediatamente utilizzato nella lavorazione.
Il procedimento segue un rigido iter produttivo nel rispetto di un antichissima tradizione, è termina con una attenta fase di stagionatura che dura ben 36 mesi. Data la elevata consistenza del formaggio, viene aperto e venduto in vaschetta in pezzi.

Peso N/A
Peso Gr.

170 (vaschetta piccola), 250 (vaschetta grande)

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