IRRESISITIBILI TENTAZIONI
Sfiziosi bocconcini… definirli mozzarelle mignon sarebbe certamente riduttivo… Forse piccoli trionfi di gastronomia sarebbe più corretto… Anche se un po’ pomposo…
Formato “Prêt-à-porter” o meglio “Prêt-à-manger” della sorella maggiore… FiordiLatte.. ne eredita tutte le virtù, fregiandosi al tempo stesso dello status di “finger food” modello… da prendere con le dita (per intenderci) e mangiare in un sol boccone.
Serviti su di un letto di insalata e accompagnati da un bicchiere di vino bianco del territorio costituiranno l’anti-pasto perfetto con cui affascinare gli amici alla prossima cena!
Al pari delle mozzarelle “Fior di Latte”, i bocconcini, presentano una pelle lucente e omogenea, di colore bianco latte con sfumature paglierine. La pasta morbida e leggermente elastica, a struttura fibrosa, è di colore bianco latte e rilascia al taglio e per leggera compressione un liquido lattiginoso omogeneo. Il sapore è fresco, di latte delicatamente acidulo.
UNA LAVORAZIONE ARTIGIANALE
La lavorazione è simile a quella della classica mozzarella, dalla quale si discosta per l’origine del latte (rigorosamente vaccino) per la forma e la consistenza della pasta, elastica ma fibrosa al tempo stesso.
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